过期发酵酸奶虽然在保质期之后，但通常仍然是可以安全食用的。然而，其口感和质地可能会有所改变，变得更浓稠，有时也会产生酸味增强的气味。虽然它本身可以直接食用，但你也可以使用过期发酵酸奶来做一些其他食物和饮品，以避免浪费。以下是一些使用过期发酵酸奶的方法：
1. 煎饼、薄煎饼或烤饼：在煎饼、薄煎饼或烤饼的配方中使用发酵酸奶，可以增加口感的厚度、湿润度和酸度。这样能为早餐或小吃提供不错的变化。
2. 面团和面包：将发酵酸奶添加到面团或面包食谱中，可以使面包更加柔软且呈现出酸奶的风味。你可以尝试制作酸奶面包、酸奶松饼或酸奶蛋糕等。
3. 沙拉酱和蘸酱：将过期酸奶调配成沙拉酱或蘸酱，可以给菜肴增添酸奶的奶香和酸味。你可以加入蒜蓉、柠檬汁、橄榄油等来制作自制的凝固沙拉酱，或者添加各种调料和香草来制作蘸酱。
4. 冰淇淋或冰沙：使用过期的发酵酸奶制作自制的冰淇淋或冰沙，可以为其增添奶香和酸味。你可以尝试制作酸奶冰淇淋、水果酸奶冰沙等。
5. 酸奶酸奶果冻或布丁：使用过期的发酵酸奶制作酸奶果冻或布丁，可以为其提供更柔软、酸涩的口感。你可以加入水果、果酱或其他甜品配料来制作自己喜欢的口味。
无论如何使用过期发酵酸奶，总是确保它没有出现异样的气味、颜色或异常变化。如果你对食物安全有任何疑虑，最好选择丢弃它。
助老餐厅以每顿10元和12元的标准，为居民提供一荤两素一汤和两荤一素一汤的选择。，（通讯员霍琳剑、李楠）
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